極端氣候與反傾銷稅如何引爆北美番茄通膨
原始標題 · Why Tomatoes Are the Most Expensive They've Been in Four Decades
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本集重點問答
番茄價格為什麼會突然飆漲這麼多？
主因是北美供應高度依賴墨西哥，遭遇極端氣候導致減產，加上佛州霜凍摧毀過半作物，供給嚴重缺口引發漲勢。
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為什麼批發價跌了，超市的番茄還是很貴？
零售商因應營運成本上升，採取「價格如火箭般上漲，下跌如羽毛」的策略，並透過數據變現維持利潤，延遲調降售價。
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餐飲業如何面對食材價格波動的衝擊？
專業分銷商透過即時數據監控價格；餐廳則選擇高毛利的精緻番茄，靠其風味與故事性轉嫁成本，創造菜單溢價。
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